L-GASTR
Diploma
Numero Programmato Locale
ITA
Agraria
Il percorso didattico del Corso di Laurea (CdL) in Scienze Gastronomiche Mediterranee (SGM) ha come obiettivo formativo l’acquisizione di metodi e contenuti scientifici sulla filiera eno-gastronomica, tali da garantire il prosieguo degli studi in alcuni Corsi di Laurea Magistrale tra cui ‘Biotecnologie agro-ambientali ed alimentari’, ‘Scienze Enologiche’, ‘Nutrizione Umana’, ‘Scienze Gastronomiche’, ‘Scienze e Tecnologie Alimentari’ attivi presso l’Ateneo Federiciano o altri Atenei. Gli obiettivi formativi specifici del CdL includono:
Al terzo anno di corso, è svolto un Laboratorio di Gastronomia, tenuto da chef ed esperti del settore con il coordinamento di un docente universitario.
Infine, il percorso formativo prevede l’acquisizione di conoscenze relative alla lingua inglese.
Il CdL è attivo presso il Dipartimento di Agraria https://www.agraria.unina.it/ , afferente alla Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria https://www.samv.unina.it/index.php/it/.
Lezioni ed esercitazioni sono svolte presso la sede di Portici, Piazza Carlo di Borbone n. 1 (ex via Università 100), nelle Aule e nei Laboratori di SGM ubicati nel Parco Gussone (Ed. Bettini).
Gli sbocchi occupazionali comprendono: gestione delle catene di distribuzione degli alimenti, della ristorazione privata e collettiva legata al turismo; critica enogastronomica; comunicazione e promozione dei prodotti gastronomici associati a tipicità territoriali; sviluppo di piani di marketing territoriali, di reti di imprese agri-food e del turismo esperienziale; valutazione, definizione, pianificazione, implementazione e gestione dei processi produttivi e delle strategie di imprese della ristorazione, di piccole e grandi dimensioni.
Il laureato in SGM può operare nel settore dell’enogastronomia anche per gli aspetti qualitativi e igienico-sanitari delle produzioni alimentari, per quelli economici, culturali e di comunicazione.
Può ricoprire ruoli tecnico-organizzativi (responsabile della ristorazione, della logistica, direttore o responsabile di struttura) oppure ruoli comunicativi-divulgativi presso i mass media o rilevanti imprese del settore.
Il corso di laurea è a numero programmato (50 posti). E’ richiesto il diploma di scuola secondaria di secondo grado. Per accedere al corso di studi bisogna superare una prova di ammissione che prevede 80 domande a risposta multipla su: logica, comprensione del testo, cultura gastronomica, inglese.
I bandi di ammissione e le prove svolte negli anni passati sono reperibili al link: https://www.agraria.unina.it/didattica/corsi-di-laurea/lauree-triennali/scienze-gastronomiche-mediterranee/ammissione-al-corso-sgm
Manifesto degli studi:
https://www.agraria.unina.it/insegnamenti/scienze-gastronomiche-mediterranee
Archivio anni precedenti:
https://www.agraria.unina.it/didattica/corsi-di-laurea/lauree-triennali/scienze-gastronomiche-mediterranee/guida-studenti-sgm-anni-precedenti
Elenco delle propedeuticità
Non sono previste propedeuticità.
Il Dipartimento di Agraria offre, attraverso il programma ERAMUS, la possibilità agli studenti iscritti a tutti i corsi di laurea triennali e magistrali di trascorrere un periodo di studi all’estero presso una delle Università straniere partner del programma ERASMUS. I crediti acquisibili nel periodo ERASMUS sono 30 ECTS/semestre e riguardano esami fondamentali ed opzionali del piano di studi, attività di tirocinio pratico formativo, attività sperimentale di tesi. Per ogni corso di studio lo studente può beneficiare di un periodo all’estero con durata massima di un anno. Le modalità di accesso alle borse ERASMUS sono gestite attraverso un concorso bandito dall’Ateneo con scadenze comuni a tutti i Dipartimenti. Alla pagina: http://www.agraria.unina.it/didattica/erasmus#a sono riportati i criteri di assegnazione delle borse da parte della Commissione ERASMUS di Dipartimento. Alla stessa pagina è anche riportata la tabella di conversione dei voti per le diverse classi di laurea.
La Laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee si consegue, in presenza della Commissione di Laurea, attraverso il superamento di una prova finale che consiste nella discussione di un elaborato redatto dallo studente sotto la guida di un docente Relatore. L’elaborato dovrà̀ riguardare un tema inerente una o più discipline del percorso di studi. Saranno valutate, oltre all’elaborato, anche le capacità espositive e di illustrazione dell’argomento trattato e la discussione critica dello stesso.
Il Corso di Studi SGM organizza iniziative di orientamento in ingresso per una scelta consapevole, in stretto coordinamento con gli altri Corsi di Studi del Dipartimento, della Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria e dell’Ateneo.
L’orientamento in ingresso si fonda su 4 azioni principali:
1) Open Days e Open Weeks
2) Orientamento “On-Demand” dedicato a “gruppi classe”, in cui le Scuole possono richiedere un incontro interattivo col Team Orientamento
3) Orientamento programmato dedicato a singoli studenti, genitori e professori, i quali possono richiedere un incontro di orientamento personalizzato, indicato anche come “Parla con Noi”
4) Orienta con noi, che comprende la programmazione e co-progettazione di percorsi specifici come i PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento).
Ulteriori dettagli, il calendario delle iniziative e i link per le prenotazioni sono disponibili alla pagina:
http://www.agraria.unina.it/orientamento/orientamento-in-ingresso
Il Corso di Studi organizza attività e servizi mirati a sostenere e motivare lo studente, per favorire una proficua partecipazione alla vita universitaria e contrastare l’insuccesso formativo.
Si attivano percorsi di Community Learning per le matricole; percorsi di Self Management; workshop tematici per la promozione del benessere psicologico (in collaborazione con la sezione Successo Formativo – Sinapsi).
Gli studenti possono accedere ai servizi di counseling psicologico individuali e di gruppo (www.sinapsi.unina.it).
Sono disponibili docenti tutor che supportano gli studenti per la programmazione delle attività di studio e il corretto impiego dei servizi offerti. Per attività didattico-integrative, propedeutiche e di recupero, sono, inoltre, disponibili studenti tutor.
Gli studenti con disabilità e con disturbi specifici di apprendimento possono usufruire di percorsi individualizzati e di tutorato specializzato (www.sinapsi.unina.it).
Ulteriori dettagli sono disponibili alla pagina: http://www.agraria.unina.it/orientamento/orientamento-in-itinere.
Si organizzano:
L’Ateneo offre a tutti i laureati la possibilità di pubblicare il proprio CV sulla piattaforma Almalaurea.
Ulteriori dettagli sono disponibili alla pagina: http://www.agraria.unina.it/orientamento/orientamento-in-uscita.
L’immatricolazione e l’iscrizione agli anni successivi hanno luogo, di norma, dal 1 settembre al 31 ottobre di ogni anno, con modalità che sono rese note con una specifica Guida alla iscrizione e al pagamento delle tasse pubblicata alla URL: https://www.unina.it/didattica/sportello-studenti/guide-dello-studente
Ulteriori scadenze (termini per la presentazione dei piani di studio, candidature ERASMUS, etc.) sono segnalate nel sito del Dipartimento di Agraria e nella bacheca studenti del sito (https://www.agraria.unina.it/home).
Il calendario didattico prevede generalmente:
Il Calendario dettagliato, aggiornato in tempo reale, è consultabile al seguente link: https://www.agraria.unina.it/didattica/informazioni-utili/calendario-didattico
L’orario delle lezioni prevede l’impegno di 3/4 giorni a settimana.
L’orario dettagliato, aggiornato in tempo reale, è consultabile al seguente link:
https://www.agraria.unina.it/didattica/informazioni-utili/orario-delle-lezioni
Per le Lauree Triennali sono generalmente previste 7 sessioni di esami
Il Calendario dettagliato, aggiornato in tempo reale, è consultabile al seguente link:
Rappresentanti degli Studenti: Giovanni Cimmino (giovanni.cimmino7@studenti.unina.it), Silvia Sinopoli (s.sinopoli@studenti.unina.it)
Segreteria didattica: Capo ufficio Dr.ssa Adriana Forlani; tel. 081/2539043, e-mail: adforlan@unina.it
Sito web del Corso di Studio: http://www.agraria.unina.it/didattica/corsi-di-laurea/lauree-triennali/scienze-gastronomiche-mediterranee/guida-dello-studente-sgm
Sito web del Dipartimento: http://www.agraria.unina.it
Sito web della Scuola: https://www.samv.unina.it/index.php/it/
Sito web di Ateneo: http://www.unina.it
Portale Orientamento https://www.orientamento.unina.it:443/
Canali Social ufficiali: https://www.facebook.com/DipartimentoAgrariaUnina; https://www.instagram.com/agrariaunina/
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